Ăn hạt hạnh nhân có tốt không
Hạnh nhân, thuộc cây Prunus dulcis, có nguồn gốc từ Trung Đông, hiện nay chủ yếu được sản xuất tại Hoa Kỳ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hạnh nhân ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị dưới dạng thô hoặc rang sẵn. Ngoài ra, hạnh nhân còn được chế biến thành sữa, dầu, bơ, bột và bánh.
Hạnh nhân là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất. Một khẩu phần 28 gram hạnh nhân cung cấp:
- Chất xơ: 3,5 gram
- Protein: 6 gram
- Chất béo: 14 gram (trong đó 9 gram là chất béo không bão hòa đơn)
- Vitamin E: 37% RDI
- Mangan: 32% RDI
- Magie: 20% RDI
Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa lượng đáng kể đồng, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho. Với mỗi khẩu phần, hạnh nhân chỉ cung cấp 161 calo và 2,5 gram carbohydrate tiêu hóa. Một số chất béo trong hạnh nhân không thể tiếp cận được với enzyme tiêu hóa, do đó cơ thể không hấp thụ hết 10-15% lượng calo.
Đặc biệt, hạnh nhân chứa axit phytic, một chất chống oxy hóa lành mạnh, giúp liên kết các khoáng chất nhất định và ngăn chặn chúng bị hấp thụ. Tuy nhiên, axit phytic có thể làm giảm một chút lượng sắt, kẽm và canxi có trong hạnh nhân.
Có thể bạn quan tâm: Cấy ghép Implant nha khoa là gì? Cấy ghép Implant 1 cái giá bao nhiêu tiền
Lợi ích của việc ăn hạnh nhân đối với đường huyết
Hạnh nhân là một loại hạt ít carbohydrate nhưng lại giàu chất béo, protein và chất xơ lành mạnh, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một trong những lợi ích nổi bật của hạnh nhân là hàm lượng magie cao. Magie là một khoáng chất tham gia vào hơn 300 quá trình sinh học của cơ thể, bao gồm cả việc kiểm soát lượng đường trong máu. Lượng magie khuyến nghị hàng ngày là 310 – 420mg, và chỉ cần ăn 2 ounce (khoảng 56 gram) hạnh nhân, bạn đã có thể cung cấp gần 150mg magie.
Nghiên cứu cho thấy, khoảng 25 – 38% người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường thiếu hụt magie. Việc bổ sung khoáng chất thiết yếu này rất quan trọng, vì nó giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin. Khi cơ thể có đủ magie, insulin hoạt động hiệu quả hơn, giúp kiểm soát đường huyết một cách ổn định. Điều này đặc biệt hữu ích không chỉ cho người mắc tiểu đường mà cả những người có nguy cơ cao hoặc đang trong giai đoạn tiền tiểu đường.
Ngoài ra, những người không mắc tiểu đường khi ăn hạnh nhân thường xuyên cũng có thể giảm tình trạng kháng insulin. Kháng insulin là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tiểu đường loại 2, và việc giảm kháng insulin có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự phát triển của bệnh.
Do đó, các loại thực phẩm giàu magie như hạnh nhân không chỉ giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa mà còn cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường loại 2. Việc ăn hạnh nhân đều đặn giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh tốt hơn. Hạnh nhân không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
Có thể bạn quan tâm: Calo là gì? Cách tính 1 ngày cần bao nhiêu calo cần thiết cho cơ thể
